原料 ：蒜薹200克 、凉拌
6、菜提香油 、神醒
3 、胃芥鱿鱼撕去表面的末蒜一层膜还有提前焯水，海鲜要选择新鲜度高的薹拌才可以凉拌 。香油调味 。鱿鱼拌匀即可。夏季
温馨提示：
1 、凉拌
2、菜提味精 、神醒变色后捞出过凉 ，胃芥口感好。末蒜入开水中焯烫，薹拌冲凉 ，
4 、否则会失去脆嫩的口感 。鱿鱼焯水时，蒜薹的颜色翠绿 ，
7、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，芥末油少许 。入开水中焯烫一下，味精 、
5、
2 、鱿鱼1条 。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，
调料 ：盐 、切成细条 。
做法 ：
1 、
这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，蒜薹清洗后切成寸段 。8 、沥干水分 。变色即可捞出过凉 ，
9 、变色后马上捞出 ，清洗干净 。而且均匀，都可以有效去腥 。添加盐 、
3 、料酒适量 、蒜薹和鱿鱼混合 。水要宽 ，沥干水分备用 。加点料酒 ，加入菜中。
10 、
5 、口感清脆。撕去表皮一层膜 ，大蒜拍扁后剁成碎末，
4 、最后滴几滴芥末油 。