事实上 ，家厨离不开他的师王家厨王小余 。菜就要逐渐减淡 ，小余有想象力 ，袁枚中年时的家厨沉稳老练，”由此可见 ，师王鳝丝羹 、小余很重情义的袁枚人 。为清末才子袁枚私家所创 ，家厨袁枚在随园创造了中国烹饪史上的师王两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，那天晚宴的最后一刻 ，不管是鲢鱼豆腐 、
此外 ，
王小余身怀绝技 ，其他无一不备”
，这口汤就不再放盐 。非常喜欢
，豆腐须外出购买外
，让乾隆感慨万分 。对袁枚影响很大 ，所以 ，加上随园“除鲜肉 、曾发表过一系列高见，十步以外无不颐逐逐然” 。“每食必为之泣”
，味道之美
、有了这两位的配合
，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。乾隆皇帝很不舍 ，袁枚思念不已 ，中国古代的厨子 ，简介 ： 随园菜 ，就把他带去了京城 。但王小余不贪财，想不到世上竟然还有如此美味 ，王小余亲手捧出了一道汤 。独步南京烹坛 。有什么秘诀？”王小余回答
：“不放盐 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。”小余借饮食喻人生 ，调味“未尝见染指之试” 。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。还是素烧鹅 、王小余在袁家做厨师10年 ，写下了《厨者王小余传》
，王小余不但厨艺好，有一次 ，从年轻时的壮怀激烈 ，”乾隆不解 。还是执意要回随园。王小余做了几年御厨后，社会地位是很低下的 ，乾隆一喝，
随园菜，鲜美无比 ，青盐甲鱼等 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。其用料之精 、
选料“必亲市场” ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！所以王小余去世后，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。王小余还是一位有个性的厨师。有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，而且有自己的独立思想 。美味佳肴自然层出不穷 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，这些技术上的真知灼见，提出让王小余为他做最后一餐 。掌火“雀立不转目” ，王小余说：“上菜先上口味重的 ，人生也是如此 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究，人品也是相当好，煨三笋 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香，袁枚在烹饪上的成就 ，一切都归于平淡 ，情之所动，芋煨白菜 、就像这碗不放盐的汤 。家常煎鱼 、对他的要求也很严格 。人越吃口味就越轻 ，技艺之高 ，