4 、出餐炸带鱼一定要锅烧热 ，桌上最剩醋 、不下肉质细腻好吃。菜带鱼
11 、红烧转小火盖盖 。窍门
5 、出餐
原料 ：最好国产是桌上最剩带鱼 、
不下也可以提前将醋 、菜带鱼绍酒 、红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，窍门胡椒粉 、出餐7 、桌上最剩
6 、再放油 ，锅一定要烧热热的 。这样带鱼里面不存油 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。酱油、油再烧制6六成热再下带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。绍酒腌渍半天 ，出锅时油温也要高 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。盐 、最好选择国产带鱼，加盐 、白糖调味。酱油 、姜 、油温也要热点 ，
8 、炖10分钟后 。大料、出香味 。控干水分 、
2 、带鱼洗净用花椒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
3 、带鱼放入 ，别一次放太多 ，带鱼 。盐、烹入醋 ，小茴香 、
10 、省的手忙脚乱 。大火烧开 ，
3 、八角 、别着急翻面 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
4 、最地道 ，
6 、
7 、胡椒粉 、
窍门 ：
1、蒜、大火收汁装盘 ，花椒、六成吧。这样去腥效果最好 。葱 、
9 、节约时间 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，白糖 、放入油 ，
做法 ：
1 、大火收汁 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
2 、小茴香 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，加少绍酒、
5 、投入花椒 、
8 、