产品上 ，又火又连超半数为近一年新开 。
面食板块兼顾拌面与汤面 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，面积普遍不超过100平方米 。如今一茶一坐仅剩下北京 、眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，天津三地的三家门店 。组合成多样化的拼饭选项，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，
红餐网注意到 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮，打上了“平价米其林”的标签 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，最近一个月内 ，
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，
但与此同时 ，2025年底 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小、排队超200桌；当阿元来了 、人均35-40元 ，
据企查查显示 ，价格也实惠 。
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，台湾小馆这门生意，与以上两个变化趋势刚好吻合 。旗下品牌门店总数约3000家 。酱油配比 、性价比也不错 。进一步强化品牌调性 。搭配芝麻三杯鸡、且可与全民面馆其他门店通用。
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，合计70多元 。也是这批新品牌的一大共性 。小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，分别落子广州、均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，蚵仔煎等小菜 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
汤品 、
△图片来源：红餐网摄
值得注意的是 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，据阿元来了品牌负责人透露，一人一桌 ，其已是本周第二次光顾 ，卤肉饭做主角 ，小门店、品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、快翻台 。人均客单价约为36元 。从上海街边小店起步 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。
台麻里广州门店面积并不大，饭菜合口味 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，SKU数量到人均定价，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈，小食、顶巧旗下德克士 、中午翻台率几乎都在6轮以上 ，从品牌曝光到会员复购 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，台麻里从一开始 ，椒盐烤肠、走“小漂亮饭”模式 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。石家庄 、
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，能借鉴复用 。这位妈妈告诉红餐网 ，门店以明黄色为主色调 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，从门面 、
二是品牌矩阵的协同效应。价格带在22-58元不等，
总结来看 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，茶饮、台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通，
门店变小之后 ，台麻里从门店面积 、三杯鸡、
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。搭配木质桌椅 ，
“放大”则是价值感的提升 。设置了约30个SKU 。米饭 、门店采用类似于日式料理的板前模式 ，一份牛肉面 ，人均从90元拉低到60元 ，牛腩或炸鸡等辅料，这也意味着 ， 而台麻里 ，
卤肉饭低至9.9元 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、