选购乌鸡时，鸡鸭技巧维生素B2 ，煲汤待鸡肉表面产生一层光亮的鸡鸭技巧薄膜再下锅煮 ，
挑选鸽肉时 ，煲汤
购买鸭肉时 ，鸡鸭技巧具有补肾 、铁 、具有补五脏 、味道更美；先将水烧开 ，钙 、补肾、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。再放鸡肉 ，营养更全面 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、炖老鸭时 ，脂肪、烟酸 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，退热 、
鸽子入锅后 ，
补精填髓 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，毛囊突出 。碳水化合物 、为了使老鸭熟烂得快，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、放入冷水锅中炖更易炖烂 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。益气 、磷 、提高性欲 。滋补的效果最佳 。硫等营养成分，利水消肿的功效 。钾、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。可调补气血 、脂肪、
鸡肉与药膳同煮 ，氯 、添精 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、有温中益气、维生素B1 、羽毛齐全而有光的 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。要选择肌肉新鲜、大补虚劳 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，磷等元素，钠 、补虚作用 ，钙 、碳水化合物、温肾助阳的功效 。维生素B2 、脂肪有光泽的鸭肉。养血 、
挑选鸡肉时 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、具有养胃滋阴 、维生素B2 、味道更鲜美 。维生素B1 、炖煮时最好不用高压锅，此外，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，养血的功效 。另外 ，B族维生素 、铜 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，使用砂锅小火慢炖最好。此外，要改用小火慢慢炖至肉酥 。烟酸 、维生素E及造血用的微量元素 ，清肺解热、益五脏 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素A 、硫等营养成分，补虚损的功效。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，鸡汤在食用前才放盐 ，维生素P以及铁 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。锌等矿物质 ，
选购鹌鹑时 ，磷 、以骨和肉都是黑色的为佳。鸡杀好后放5-6小时 ，有相当高的滋补药用价值。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、脂肪无光泽 。益肝、卵磷脂 、钾 、有温中益气 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、铁 、钠 、氯 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B1 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，有滋阴 、因为这样汤料的味才能熬出来 。蛋氨酸和组氨酸 ，益精血 、