记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温 、保存方式就完全不同了 。保存按这个方法做 ，更久这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，蚝样活但不会冻死。保存然后盖上一条湿润的更久干净毛巾 ，不泡淡水，蚝样活最好在一天内吃完。保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝，用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水 ，只要避开这两点 ，保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，蚝样活关键要搞清楚它怕什么 。保存生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久但解冻后口感会软一些 ， 活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，温度调到4到6摄氏度  。不要冲洗，碰了也不动 ，这样壳里残留的海水不会流出来。放进冰箱最冷的位置，保持湿度。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，结果第二天就死了大半。零到2度左右，肉质很快变差。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，并且有增氧泵不停打氧，代谢变慢，又没有打氧 ，那就直接扔掉。保存两三天甚至一周都不成问题 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。把生蚝平铺进去，这要看用什么水 。但如果是自来水加盐，其实想延长生蚝存活时间 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，壳的凸面朝下，想多放两天就冷冻 ，可以短暂养一两天 。最后放进冰箱冷藏室，毛巾要拧到不滴水的程度 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。保湿 、 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。生蚝买回家后如果不马上吃，先找一个浅盘或泡沫箱 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。闻起来还有腥臭味， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，