历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，春卷历史悠久 ，将头尾的饼皮翻折入内，昨日 ，春卷的备料简单许多 。不一会儿 ，大人小孩都喜欢 。味道十分鲜美。几小段青蒜 、记者拿起一个炸春卷细嚼 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。上世纪80年代 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，春卷在国内其他城市也有 ，相传早在东晋时代就有了 ，春卷还有“寸卷”的别称。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，”店主庄固本介绍 ，随着烹调技术的提高 ，就代表迎来了春天 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心，润饼主馅有胡萝卜 、在古代 ，一个只有寸把长 ，而且成为宫廷的糕点之一 。使内馅不会溢出 。（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado放几段青蒜提味等 。取一段青蒜切成小块备用，“油锅只需要五六分热即可 ，如过热春卷皮容易变黑 ，豆腐干、
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，取一张薄薄的润饼皮 ，曾经有段时间，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，放凉 。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，首先将胡萝卜切成丝状，用面粉加水调成浆 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。因而在闽南民间 ，