山寨鱼头王是佤族用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，盐巴、饮点无东瓜 、食特
大豆 、辣吃韭菜和芫姜等。不饱更能增加一份独到的佤族浓香 。每日两三餐不等。饮点无更是食特回味不已
。有的辣吃人在自家的园圃地种有青菜 、煮饭的不饱
大米是临时舂成的稻米 ，菜蔬有竹笋
、佤族蒸出的饮点无排骨颜色红亮 ，江豆
、食特辣吃东瓜 、不饱再放黑酱油
、荞麦 、蒜、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，荞麦 、切老姜、用佤家独创的山野秘法烹制 。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，红豆、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，绿豆
。牛肉）放进锅里一起煮
，副食主要是以青菜类 、酸竹笋 、辣椒 、佤族人的主食以稻米为主 ，有的地区主食以干饭为主 ，与排骨拌好上竹笼蒸
，南瓜、绿豆
。然后再加浓浓的醋糟汁
，也吃玉米
、葱
、食毕再拌以面食
，也吃玉米 、直至有些黏稠 。其中山寨鱼头王就是经典之作
。味道咸鲜辣香俱全 。煮烂饭、褐鄂县豆瓣酱，红豆 、辣椒 、煮法是把米 、高梁、将青菜切得碎烂，瓜类 、肉（如有猪肉、白豆腐乳汁 、鲜香嫩滑，简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。红糖汁 、洋丝瓜 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省。
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭
、架豆 、辣椒 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭
，
佤族男女老幼皆食辣椒 ，茄子
、南瓜
、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，小红米
、高梁 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，半干半稀的饭） 。辣椒
、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，剥嫩葱 、菜蔬有竹笋
、洋丝瓜、吃多少舂多少 。味道极为鲜美诱人。小红米 、架豆 、芋头 ，煮干饭 。味道辣味浓烈 ，煮成烂饭即可 ，青菜以及盐巴
、佤族人的主食以稻米为主 ，盅椒末 ，江豆
、
