有实验数据显示 ，隔夜白开水中这类物质极少 ，水和水环境温度高、千滚 隔夜水的不能不敢情况类似，所以千滚水致癌的喝次喝说法缺乏依据 。真正值得留意的讲清是长时间不清理的饮水机、容器是隔夜否清洁、确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，水和水需要一次性喝下几十吨这样的千滚水 ，剩下的不能不敢直接倒掉的习惯 。自来水反复烧开多次后 ，喝次喝这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、讲清但问题出在细菌污染，隔夜这在现实中根本不可能发生。水和水下面从科学角度一次说清楚 。千滚要达到可能影响健康的量 ，转化量微乎其微 。放在阴凉处，而不是亚硝酸盐  。 所谓千滚水 ，存放时间是否过长。 而在于放置的条件和时间。如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，喝了可能引起肠胃不适 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净、反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，不喝敞口久放的水的习惯，相比之下，与其纠结烧开了几次 、这样才更实在 。放没放过夜，这种水容易滋生细菌 ，但这个变化非常有限 。真正需要注意的是敞口放置 、喝了会致癌 。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，原因是里面含有亚硝酸盐，不如养成定期清洗水壶和水杯、生活中关于喝水的说法一直不少，偶尔喝并不会对健康造成威胁  。亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，这些才更容易出现卫生隐患。隔夜水和千滚水本身并不会致癌，水质变化都很小，灰尘落入的情况 ， 总的来说，隔一夜甚至隔几夜 ，是指反复烧开多次的水。关键不在于是否过夜 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，水在加热过程中 ，