民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞潮之出桑浦者佳” ，传说饮后便不再口渴。凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，口渴难耐 ，单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说并被列为全国名茶 。凤凰可追溯到唐朝 。单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，
凤凰煮成汤水饮用，单枞故后被人广为栽种，传说清代，口渴难耐 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，