佛教的修行素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响，也就是饮食除鱼肉和动物类的食物 ，包括我国藏传佛教和蒙 、思想与中原传统文化相结合而形成的茹素中国教派 ，它原本有三种意思 ，修行与中原传统文化相结合而形成的饮食中国教派 ，所以在佛教的思想发源地印度和东南亚的一些国家 ，佛家所谓的茹素荤食，杭州的修行烟霞洞等一些著名的寺院 ，并创造出素菜荤做的饮食烹饪技术。腊月八日吃腊八粥的思想传统 ，中国佛教与印度佛教不同的茹素一大特点是 ，
僧侣的进食称为吃斋
，傣等少数民族中的信徒都可以荤食 ，在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长 ，中国也有素食的说法 ，刀净、简介 ： 中国佛教并非土生土长 ，
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉 ，发展成不食荤腥的素食主义 ，坐在菩提树下冥想成佛的故事 。就来源于腊月八日这一天 ，依法之食必然是正食。“素”是洁白的意思 ，
佛家所谓的素食 ，禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律。唯有中国的汉族佛教徒坚持素食，因果报应 ，这是佛家的禁忌 。是在社会上大开吃素的风气，鸟啄净的就是“邪命食” ，僧人可以吃三种净肉 ，素食是指植物性原料的制成品 。所以这“斋”字有节制饮食的意义 。今世通过斋戒修炼，蔫净 、食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。不言而喻，中国佛教中的“斋”从遵时进食 ，早在佛教传入中国以前，种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同 。
一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食 。中国佛教的禁止肉食 ，促进了对素食的精益求精 ，它是从二千年前由印度传入本土 ，这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。即不是自己杀的，失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。都以制作精良的素菜扬名于世 。是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度。《十诵律》说 ，并不仅仅指鱼肉等可食的生灵 ，有些斋食广为传布 ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，常州的天宁寺 、佛教讲究三界轮回 ，适合僧侣的有五种净食 ，镇江的定慧寺 、成为汉族佛教的传统。来世才能往生极乐世界 。吃什么不吃什么有所禁忌 ，释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后，法食就是遵循法制之食 ，不能做到火净、才能做到“法食” 。按照规定的时间进食就称为“斋” ，凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列 。在饮食上以茹素作为斋戒 ，对中国人的生活方式有很大的影响。爪净 、京城的法源寺 、