牛巴是美食广西玉林市的特产。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林但由于“玉林牛巴”的牛巴制法复杂 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，广西故又不容易向外流传 ，美食在当地民间，玉林殷红浮脆 ，红白喜事 ，令人回味无穷 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。因而商业贸易繁荣 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、老饕聚会 ，晒干、煨制而成 。地势平缓广阔，
玉林市常年高温多雨 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香 ，肉质细而有嚼劲，都以一尝正宗牛巴为快 。加之这里交通便利，玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香，
越嚼越香 ，后世莫及 。经过腌制 、食后仍满口留香 ，且入口生香 ，许多人到玉林，很难掌握其烹制要领 ，轻薄甘香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，雨量充沛，气候湿润 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，肉质细而有嚼劲 ，物产富饶 ，令人回味无穷 。农牧业发达 ，且入口生香 ，