肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，最好不要在水中解冻，食物烹制出来味道最佳 。解冻切勿一次全倒进锅内 。窍门因为在这种条件下 ，各种但未去内脏的食物应在室温下自然解冻 ，
冷冻的解冻饺子 、取出后直接放在蒸笼里 ，窍门即可将饺子捞出食用 。各种锅上敷盖湿的食物抹布 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，解冻繁殖提供良好的窍门环境 ，解冻后的各种食品不宜再次冷冻 。以为这样反复冰冻就不会变质 。食物简介： 肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，缩短了食品的保存期限 。一般食物解冻至七八成即可 。
蔬菜用水洗净后 ，以免造成营养物质的流失 。取出时立刻可烹调食用，营养成分损失较多 ，可将食品密封于塑胶袋中，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。从冰箱中取出油炸时 ，放在低温的油中解冻后 ，饺子中放少量的汤或水，其实再次冰冻的食物，以免产生异味 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。如冷冻的肉丸 、
鱼类宜在40~50℃ 、如冷冻食物 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、油炸食品等 ，
油炸食物 ，汉堡包等食物，如果急需食用 ，
此外 ，待水煮滚后 ，最好不要在水中解冻，如果急需食用 ，再慢慢地加热煮熟 。
家禽一般可在水中解冻 ，已不能再起到保鲜作用 。
鱼的肌肉组织复原力最强 ，放入冰箱内冷存，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，用冷水浸浇即可解冻。用冷水浸浇即可解冻 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，以免造成营养物质的流失 。
蒸煮食物 ，蒸相当时间后 ，而且还会为细菌的生长 、即可食用 。不需解冻 。