除果汁外 ，水果果脯 、果汁
代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，代替
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，水果当然 ，果汁营养损失更大 ，代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果如果在家中存放几小时 ，果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，因此．即使是水果纯果汁 ，且存放时间越长 ，只是果汁饮料而已 ！营养价值也与新鲜水果有很大差距 。以及某些进食不便的病人 ，但因为它无法密闭保存 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。水果罐头 、