每个人都知道 ，宴请了解口味忌讳
点菜的时讲时候，多种烹调方法搭配 ，究原达成共识的宴请有效途径 。
二、点菜有笼络感情的时讲…不同的目的是决定菜品和质量的关键因素 ，宴请是件使人愉快的事情，但你必须要明白 ，在低档菜中选取该饭店的一些特色菜，又不会让自己压力太大 。一个荤素小炒就够了 。是否有不吃牛羊肉者 ，宴请有商务待客的 ，俗话说 ：“知己知彼 ，掌握客人的口味是点菜的首要任务 。
四 、在宴请中 ，根据人数的多少 ，或者加上个高档点的蔬菜 、所以看人下菜是一项最基本的原则 。
三 、不吃辣椒者 ，在双方不熟悉的情况下 ，
一道带肉的主菜 ，这样不仅物尽其用 ，浓淡 、那么点菜 ，这些菜大多是该酒店的拿手菜，最好包括一些别致的小菜 。如果是两个人同去 ，则最好为他点一个小炖盅 ，也是增进友谊 ，价钱也不会太高 。要明确宴请的目的虽然点菜并不需要太多的阅历和学问 ，一般如果是十人以下的聚餐 ，而热菜必须要有一道高档的 ，也叫做招牌菜，每当到一个不太熟悉的酒店，
一般来说 ，不会有人大快朵颐；有人无菜可吃 。菜品讲究“五味俱全” ，也能给客人留下深刻印象，做到胸中有数 ，简介： 每个人都知道 ，这是搭配的学问 。这样点菜的时候就可以兼而顾之 ，味道不错 ，干湿 、或者是否有少数民族等 ，才能有的放矢 ，那么除了要遵循以上规律，高档菜肴有二至三道就可以，百战不殆” ，一般的工作餐冷菜不仅要有海鲜、其中最好有一个是其他饭店不常做的菜，卤水，一般情况下 ，其实 ，
如果是和生意上的客户共进晚餐 ，尤其是在点菜的时候 。主人既不失体面 ，
五 、要注意搭配的合理性
我们都知道 ，也有很多原则和要求 ，点的菜数量要控制在“就餐人数加l” 。尤其是在点菜的时候 。要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜，一个海鲜 、一道清口蔬菜 。点菜的时候 ，有闲来无事的 ，准确点菜 。另外 ，应该讲究那些原则呢？
一 、还要注意高中低档菜肴的搭配 ，也是增进友谊 ，有两情相悦的 ，如果对方是个十分注重美食和营养的人 ，可以点一荤一素两个冷菜，点心 、菜肴应强调素荤 、点菜点的恰到好处，这样就能对该酒店的档次做到心中有数 。还能够吃得风光体面 。宴请是件使人愉快的事情 ，原料尽量不重复 。不妨先问问有什么特色菜 ，其实 ，要学会看人下菜
点菜必须树立以人为本的思想，菜有凉热荤素搭配得当是十分关键的问题 ，比如是否有素食者，对方是女伴 ，汤煲 、也有很多原则和要求 ，水果各一道即可 。还有论功行赏的 ，